黑芝麻山藥丸
鮮山藥150克，柴雞蛋3個(gè)，黑芝麻50克，黃絲適量，蜂蜜、白砂糖、水淀粉、熟豬油各少許。
1.將山藥去皮，洗凈，打成山藥泥。
2.柴雞蛋取蛋清；將山藥泥和雞蛋清、水淀粉和勻，拌成厚糊，再加入洗凈的黑芝麻、少許熟豬油，攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)放清水、白砂糖、蜂蜜，燒開(kāi)后，將山藥泥擠成直徑約1厘米的丸子入水鍋，改成小火，待山藥丸浮上后改大火，用水淀粉勾薄芡，撒上黃絲點(diǎn)綴即成。
豬腰豆腐
豆腐250克，豬腰1只，蒜蓉20克，香菜少許，醬油、醋、白糖、鹽、味精、胡椒粉、花椒油、香油各適量。
1.豆腐切塊，放入沸淡鹽水（濃度約為1％）中浸泡或略汆燙一下，撈出裝入盤中。
2.豬腰去腰臊后，切成魚(yú)鰓片狀，用清水浸泡10分鐘，放入沸水中汆燙至斷生，加入紅油、醬油、醋、白糖、鹽、味精、胡椒粉、花椒油、香油及蒜蓉、香菜拌勻，放在豆腐上即可拌食。
海鮮鍋
