四、紅豆湯
紅豆有強心利尿之效,有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦,應于產(chǎn)后多吃紅豆以利尿、強心、去水腫。
做法(三日量)材料:紅豆200克、帶皮老姜30克、米酒水3000cc、黑糖150克1.將紅豆泡入米酒水中,加蓋泡8小時。
2.老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。
3.大火煮滾后,加蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘。
4.轉(zhuǎn)小火再煮1小時。
5.熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。
紅豆湯每日約食用2碗,可于早上10點及下午3點各吃一碗。甜度可隨個人的口味來增減,若能接受甜食,則建議稍甜一些較好。
五、魚類
烏仔魚、黃花魚或金線魚在飲食的調(diào)配上,可吃適量的魚類來補充養(yǎng)分。不過產(chǎn)后兩周內(nèi)暫時只能吃較易被人體吸收的黃花魚、烏仔魚或金線魚。其它魚類則需等到15天以后再開始食用。
做法(一日量)材料:黃花魚(或金線魚或烏仔魚)適量(約120克)帶皮老姜15克、純胡麻油60cc、米酒水500cc1.魚用米酒洗凈,老姜刷干凈,連皮一起切成薄片。
2.將麻油倒入鍋內(nèi),用大火燒熱。
3.放入老姜,轉(zhuǎn)小火,爆香至姜片的兩面均"皺"起來,呈褐色,但不焦黑。
4.轉(zhuǎn)大火,加入魚及米酒水煮開,加蓋轉(zhuǎn)小火再煮五分鐘后熄火即可食用。
煮好的魚可當成晚餐的主食(即早、午吃豬肝、晚上吃魚肉);或是平均分于中餐及晚餐來吃。亦可將魚用姜絲、米酒水及適量的麻油煮成魚湯食用。