香菇魚片粥
材料:各種魚片、芹菜、白米、紅棗、姜絲、香菇。
調味料:香油、鹽、胡椒粉。
作法:魚切片,芹菜洗凈并切碎備用。白米洗凈加水及紅棗一起煮成稀飯后,加入姜絲、魚片、香菇以大火煮開后,再加入芹菜末及調味料即可。
功效:低油烹調。亦可將白米改成胚芽米或糙米。
黃豆香鹵海帶
材料:黃豆、海帶。
調味料:醬油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。
作法:海帶洗凈浸泡30分鐘,黃豆泡水3小時。海帶、黃豆與調味料下鍋鹵20分鐘,至湯汁收干。海帶順向切4公分長的段狀,將黃豆擺于海帶上即可。
蘿卜鮮蝦
材料:草蝦、紅蘿卜、白蘿卜、柴魚片。
調味料:鹽。
作法:草蝦洗凈備用,白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈、去皮、切大塊。鍋中入水加入白蘿卜、紅蘿卜及柴魚片一起煮至蘿卜熟爛后,再放入炒蝦。待水滾后,加入調味料即可。
功效:熱量低、高纖維,又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。