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四道巧搭配美食,讓孩子的飯菜更營(yíng)養(yǎng)(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2012-12-26 10:08:05編輯:Chen

豬肝炒青椒  

豬肝和大青椒也是很好的搭配,青椒的維生素C含量很高,有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收??梢栽谖顼埖臅r(shí)候?yàn)樾∨笥褱?zhǔn)備豬肝炒青椒這道菜,就像是能量中轉(zhuǎn)站,不但補(bǔ)充了鐵,也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。

豬肝炒青椒的做法

材料:

豬肝100克,青椒2個(gè),淀粉5克,蔥3條,食鹽適量,食用油適量。

做法:

1、豬肝100g,用清水泡1個(gè)鐘以后待用。

2、蔥洗凈后切結(jié)、姜冼凈后切絲、蒜洗凈后切,塊青椒洗凈后去籽后,切絲。

3、鍋熱后把豬肝放進(jìn)去炒1分鐘左右,撈出待用。

4、把蒜、蔥根、姜放進(jìn)去爆香、加適量的鹽。

5、青椒放入鍋內(nèi)一起炒,把青椒炒熟。

6、把豬肝和青椒一起炒1分鐘,最后放入蔥葉,出鍋即可。

小編美食經(jīng):豬肝中含有大量的維生素A,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚肉蛋奶等食品,小朋友吃豬肝可以有助于名目、補(bǔ)血、增強(qiáng)體抗力。但是,媽媽們?cè)俳o小朋友吃豬肝的時(shí)候還是要多加注意。

首先,不能給小朋友吃太多豬肝。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過(guò)多,攝入的膽固醇就會(huì)過(guò)量。


 

其次,媽媽在烹調(diào)豬肝的時(shí)候要將豬肝充分煮熟。豬肝加熱過(guò)短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。

最后,烹飪豬肝前要給豬肝“去毒”。所以,媽媽們買來(lái)豬肝后,應(yīng)用自來(lái)水將豬肝沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘-1個(gè)鐘頭,才可以烹調(diào)。

臘八粥

有朋友將臘八粥譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)餐里面的“標(biāo)兵”,臘八粥中各種雜糧的營(yíng)養(yǎng)相輔相成,尤其是早飯和晚飯的時(shí)候把多種谷類一起熬粥,對(duì)消化系統(tǒng)功能較弱的小朋友來(lái)說(shuō)非常有益,同樣也是對(duì)家人的最好體貼。這道營(yíng)養(yǎng)又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的臘八粥做法也比較容易。

臘八粥的做法

材料:

糯米半碗,黑米小半碗,花生適量,蕓豆適量,赤小豆適量,核桃(干)適量,蓮子適量,棗(干)適量,桂圓肉適量,白糖少許。

做法:

1、將難以煮爛的材料,如材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

2、剩下材料洗洗,統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。

3、加水,按平時(shí)煮粥的水量差不多就行。

4、電飯煲插上電,鍋里煮開后,繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋),然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔,煲過(guò)夜,這樣做出來(lái)的粥會(huì)非常的香甜濃稠。

一般臘八粥是甜的,所以吃前加糖拌勻即可,如果要給小朋友食用建議不要太甜,可以舀出來(lái)單獨(dú)放糖。

小編美食經(jīng):

臘八粥的材料,是各種五谷雜糧:必不可少的米,可以選大米,也可以選糯米。選用糯米的話,臘八粥嘗起來(lái)更加香濃粘稠些。其它材料媽媽可以根據(jù)家人喜歡的口味來(lái)選。

五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等,粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

煮粥的食材有些比較難煮酥爛,比如赤豆,蕓豆,白木耳這類,最好先泡至少半個(gè)小時(shí)再和其它材料一起入鍋煮,這樣煮出來(lái)會(huì)更軟糯好吃。

冬天端上這樣一碗熱騰騰的粥,不愛(ài)吃飯的小朋友都想吃光光吧。

本文由媽媽育兒網(wǎng)(http://m.15thirdstreetblackrock.com/)小編編輯整理

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