雞蛋羹
原料:雞蛋1個 水1/4杯 鹽200毫克
制法:將雞蛋打入碗中攪打,加鹽;
加等量水?dāng)嚧?
放入加涼水的蒸鍋岸 蒸8-10分鐘至凝成羹.
注:要用涼開水調(diào)雞蛋糊,這樣不會出現(xiàn)蜂窩.
番茄蛋羹
原料:雞蛋1個 番茄1/2個 水2勺 鹽200毫克
制法:將雞蛋攪成糊;
將番茄擠出汁過濾;
將蛋糊,番茄汁,水,鹽攪勻;
放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘.
注:可以分別選用雞湯,牛奶,果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹.
蔬菜蛋羹
原料:雞蛋1個 菠菜1棵 胡蘿卜1/8個 鹽少許
制法:將雞蛋攪成糊;
菠菜,胡蘿卜切碎,放入開水中煮;
將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;
加鹽后入蒸鍋蒸熟.
肉泥蛋羹
原料:雞蛋1個 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 鹽少許
制法:將雞蛋攪成糊;
加肉泥和鹽攪拌;
放入鍋內(nèi)蒸熟.