黃花菜鯽魚湯
原料:鯽魚一條,干黃花菜一把,姜適量,芹菜適量,油、鹽、雞精適量。
制作:
1、準(zhǔn)備鯽魚一條,生姜適量鯽魚從肚皮處殺掉,去掉鯽魚肚子里面的黑膜,從魚身用刀割幾條,容易入味。
2、生姜切片,再切碎,用姜和鹽稍微腌制片刻,魚肚里面也要放點(diǎn)姜。
3、抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排,去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。
4、鍋燒熱,加入食用油,下鯽魚煎至兩面發(fā)黃,倒入適量開水,再多煮一下鯽魚。
5、放入泡好的黃花菜,大火煮5分鐘,加鹽,放入雞精調(diào)味,再加上芹菜,煮幾分鐘即可。
說明:黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。