馬齒莧的吃法
一、涼拌,馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。
馬齒莧的功效與作用
二、煮粥,馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。
做法,馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。
三、馬齒莧包餃子,做出的餃子也別有風(fēng)味。做法是:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?,擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
馬齒莧的功效與作用
小編的話
綜上所述,馬齒莧有清熱下火的功效,還有涼血止血、預(yù)防心血管疾病的功效,馬齒莧的做法有很多種,最受人們喜愛的是涼拌,特別適合在炎熱的夏季吃。如果有濕熱的人,比如慢性腸炎、便秘,是脾胃功能弱了,建議用馬齒莧煮粥,粥有養(yǎng)胃的作用。