馬齒莧的吃法
一、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
馬齒莧的功效與作用
二、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。
做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。
三、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風(fēng)味。做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
馬齒莧的功效與作用
小編的話
綜上所述，馬齒莧有清熱下火的功效，還有涼血止血、預(yù)防心血管疾病的功效，馬齒莧的做法有很多種，最受人們喜愛的是涼拌，特別適合在炎熱的夏季吃。如果有濕熱的人，比如慢性腸炎、便秘，是脾胃功能弱了，建議用馬齒莧煮粥，粥有養(yǎng)胃的作用。
