米酒水，又稱月子米酒，就是米酒經(jīng)過高溫蒸發(fā)，將其酒精成分蒸發(fā)掉，剩下的米酒液。
糯米酒甘甜芬香，能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化，有豐富的多種維生素等等。葡萄糖、氨基酸等。營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血，并還有提神解乏，解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。
在我國有許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦食用米酒的風(fēng)俗(米酒加紅糖打荷包蛋當(dāng)早餐)因其獨特的營養(yǎng)價值而廣泛用于產(chǎn)婦坐月子時期。
市場上很多米酒都不衛(wèi)生和正宗，所以產(chǎn)婦的家人可以在家里做米酒。下面就給大家介紹在家做月子米酒的方法。
一、 物品準(zhǔn)備：
1、 蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。
3、 酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
二、 步驟：
(一)
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
(二)
1、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。
2、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
3、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
