1.黨參烏雞枸杞湯:將干桂圓外殼剝掉,取出果肉,姜絲備用,烏雞洗凈,瀝干水分后在鍋中倒入開水,過濾一遍倒掉血水,把烏雞放進煲湯的容器里,依次將桂圓肉,黨參,枸杞、紅棗、姜片放進去,倒入溫水,水量淹沒雞身為止。大火燒開,然后關(guān)小火,煲湯至2個小時左右,加入適量的鹽即可食用。
2.黑木耳雞肝湯:黑木耳要提前兩小時發(fā)泡,洗干凈后備用,雞肝洗凈,切成片,姜切成絲,蔥切成粒。鍋中倒入橄欖油,把蝦頭爆香,做出蝦油,盛在碗里備用。
鍋加水,燒熱,加入黑木耳,煮熟關(guān)火,倒入雞肝,燙熟,即可。加入爆好的蝦油,撒上蔥花,加入適量的鹽即可食用。
3.家常營養(yǎng)豆腐:雞蛋打散,放在碗里。豆腐切成1cm厚的方塊,然后裹滿雞蛋液。鍋中熱油,將裹好雞蛋液的豆腐下鍋炸至兩面金黃,撈出備用。姜切絲,蒜切粒,冬筍洗干凈切成片備用,木耳發(fā)好后撕成小片,牛肉剁成末。
鍋里熱油,牛肉末炒熟,放豆瓣炒香加入煎好的豆腐,木耳和冬筍,加入米酒、水、糖燉幾分鐘,將豆腐燒入味。最后放入調(diào)味料,因為之前加了豆瓣,根據(jù)個人口味加鹽,炒熟即可食用。