五、蘑菇通心粉
原料:鮮蘑菇40克、肉未30克、番茄1個(gè)、通心粉50克。植物油、鹽、紅葡萄酒、香蔥末各適量。
做法:
1、蘑菇洗凈后,撕成碎片;番茄洗凈,切碎;通心粉用熱水焯一下,瀝干。
2、油鍋燒熱,下入香蔥末、番茄炒出汁后,加入肉末,倒進(jìn)葡萄酒,炒勻成番茄肉醬盛出。
3、油鍋饒熱、下入蘑菇碎翻炒,倒入通心粉、番茄肉醬,攪拌均勻,加鹽調(diào)味即可。
六、紅燒牛肉土豆
原料:牛肉、土豆
做法:
1、牛肉放冷水鍋里,煮十五分鐘,撈出;另燒開一鍋熱水,加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒,煮兩個(gè)小時(shí)左右。
2、撈出軟爛的牛肉,切小塊;土豆切小塊;鍋內(nèi)熱油,加蔥段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉塊,炒五分鐘;然后加土豆、花椒面、料酒,炒至土豆的邊開始有點(diǎn)透明,加老抽炒會(huì);最后加少許煮牛肉的湯,再加水燒開,加鹽,煮至土豆熟即可。