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五歲寶寶營養(yǎng)食譜精選推薦(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2015-02-05 11:28:02編輯:Chen

三、紅燒牛肉

原料:牛腩500克,姜1塊,八角2顆,草果1顆,糖1勺,楊梅酒2勺,蔥白適量花椒適量

做法:

1、牛腩切方塊,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分鐘左右,泡出血水后,將血水倒掉,牛肉瀝一下。如果血水較多,中途可換一次水,焯水。將2片生姜切碎,和牛肉下入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮五六分鐘,將牛肉撈起沖水并瀝干備用。

2、鍋洗凈,加兩勺油,下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白,中火翻炒,邊炒邊淋入2勺楊梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均勻

3、將牛肉炒至上色均勻,加水沒過牛肉,加入八角盒草果,煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中,加蓋,轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。節(jié)約時(shí)間可用高壓鍋。

4、至牛肉軟爛,轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡,加適量鹽調(diào)味。連砂鍋端上桌,能更好地保持菜的溫度。

提示:牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

五歲寶寶營養(yǎng)食譜精選推薦

四、芝士焗面疙瘩

原料:雞蛋2個(gè)面粉200克,清水100克,色拉油15ML,鹽1克。

做法:

1、將雞蛋打成蛋液,加入鹽和清水?dāng)嚢杈鶆?,再加入色拉油攪拌均勻,篩入普通面粉,攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個(gè)稀了可再加點(diǎn)面粉,反之可加水調(diào)整;

2、燒開一鍋水,用大勺子,在熱水中蘸一下,然后沿著碗邊挖一小快面糊下入鍋中,勺子搖晃幾下,面糊會(huì)自動(dòng)從勺子上脫落的;

3、依次快速的將所有的做好,大小要保持一致,加了雞蛋的面糊膨脹性很強(qiáng),所以每次勺面糊的時(shí)候不區(qū)太多了;

4、看到面疙瘩浮在水面上,就可以將其撈出盛在烘焙盤上了。平鋪成一層,不要雙層鋪哦。

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