產(chǎn)后飲食和孕期不同,主要以營養(yǎng)湯為主,很多食材都會被做成湯品,像鴿子湯、豬蹄湯、鯽魚湯,最清爽、熱量少的飲食當(dāng)屬豬肚湯。豬肚營養(yǎng)豐富而且對產(chǎn)婦的身體有很大好處,但是豬肚屬于動物內(nèi)臟。味道和口感不好處理,產(chǎn)后豬肚湯想做好可一點(diǎn)也不容易。那么產(chǎn)后豬肚湯怎么做呢?需要哪些烹飪技巧?所以下面給大家介紹幾種簡單的、營養(yǎng)的產(chǎn)后豬肚湯的做法。
1.薏仁黃豆豬肚湯
材料:豬肚100g、黃豆適量、薏仁20g、生姜少許、鹽、米酒少許、水適量
做法:將豬肚切小塊,燒水將豬肚焯水2分鐘去腥味和血水;將黃豆和薏仁洗干凈備用
在煲湯鍋里放入姜片打底,加入適量的水,放入薏仁和黃豆,大火煲湯,水開之后下入豬肚
轉(zhuǎn)小火燉湯約20分鐘,然后加少許鹽和米酒,在煮10分鐘即可,關(guān)火悶一會,撒一些蔥花出鍋。
2.山藥木耳豬肚湯
材料:山藥200g、木耳適量、豬肚200g、姜適量、鹽、雞精少許、大米水適量
做法:將大米先淘洗一遍,然后淘洗第二遍的時(shí)候水保留,將水放入砂鍋里備用;豬肚清洗干凈焯水2分鐘取出切小塊備用
山藥切塊、木耳泡發(fā)切丁,在將姜切片混合蔬菜放入大米水大火煮開;轉(zhuǎn)小火放入豬肚轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
然后放入鹽、雞精,小火再煮5-8分鐘即可,最后關(guān)火燜5分鐘就好
3.豬肚雞湯
材料:豬肚250g、老母雞小半只、蔥姜適量、料酒適量、生姜適量、枸杞和蓮子少許、淀粉少許、鹽、雞精少許
做法:將豬肚洗干凈然后切條、老母雞剁成小塊,洗干凈焯水;蔥姜切片,枸杞洗干凈備用
鍋里燒油,下入蔥姜炒香然后下雞肉翻炒表面變熟,放入豬肚繼續(xù)翻炒2分鐘,加入少許鹽和料酒炒均勻
然后轉(zhuǎn)大火加入適當(dāng)?shù)乃瑳]過所有食材,水燒開之后轉(zhuǎn)小火煲湯1小時(shí)左右,然后加入枸杞,在加少許鹽攪拌一下,煮10分鐘即可,出鍋前撒一些蔥花就完美了
上面介紹了3種產(chǎn)后豬肚湯的做法,豬肚本身是比較清淡的,可以搭配清淡的食材,也可以搭配像母雞、火腿這樣的食材,味道都很好,營養(yǎng)也不會遭到破壞,口感爽脆易消化,對母乳分泌也有一定的幫助。最重要的是豬肚一定要焯水,去腥和去血水,讓口感更爽脆。