一歲寶寶補(bǔ)鐵食譜
魚(yú)泥豆腐
食物原料：三文魚(yú)50克，豆腐80克，鹽、蔥、香油、淀粉各適量
制作方法：三文魚(yú)洗凈，剁成泥，拌入少許淀粉。豆腐洗凈，切大塊，蔥洗凈，切末。在切好的豆腐塊上鋪上拌好的魚(yú)泥，放入蒸鍋，用大火蒸7分鐘至熟，出鍋后加蔥末、鹽、香油即可。
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
團(tuán)圓果
食物原料：紅薯、蘋(píng)果各50克，白糖少許。
制作方法：將紅薯洗凈、去皮，切碎；蘋(píng)果洗凈，去皮、核，切碎。鍋內(nèi)加入適量水煮沸，放入紅薯和蘋(píng)果煮軟，撈出加入白糖拌勻即可
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：紅薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，還是一種生理堿性食品能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，對(duì)維持寶寶身體健康十分有益。
水豌豆糊
食物原料：豌豆10個(gè)，肉湯2大勺。
制作方法：將豌豆洗凈，放入沸水中燉煮熟爛。取出燉爛的豌豆搗碎，過(guò)濾后與肉湯一起攪勻。
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：豌豆富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B6和膽堿、葉酸等，味道比大豆好，寶寶大多不會(huì)排斥，另外碗豆對(duì)腹瀉和紅便有顯著療效。
原味蝦泥
食物原料：大蝦5只，植物油少許
制作方法：
將蝦去頭去皮，再去掉蝦背蝦肚上的兩條蝦腸，然后用刀背打成泥。放少量水，淋上植物油，上鍋蒸10分鐘
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：從寶寶6-7個(gè)月開(kāi)始，可以試著少量給寶寶吃蝦，如果沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)的話(huà)，8個(gè)月以上的寶寶就可以吃蝦了。
胡蘿卜豆腐泥
食物原料：胡蘿卜l根，嫩豆腐50克、雞蛋1個(gè)。
制作方法：胡蘿卜洗凈去皮，放鍋內(nèi)煮熟后切成特別小的丁另取一鍋，倒入水和胡蘿卜丁。再將嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，一起煮。煮5分鐘左右，湯汁變少時(shí)，將雞蛋打散加入鍋里煮熟，即可。
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
什錦蛋羹
原料：雞蛋1個(gè)，蝦米25克，番茄(或鮮番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。
做法：
1、將雞蛋磕入盆內(nèi)，加適量鹽和溫開(kāi)水?dāng)噭虼谩?/p>
2、鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開(kāi)，把雞蛋盆放入籠屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。
3、炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開(kāi)后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時(shí)芡澆在蛋羹上。
注意事項(xiàng)：蛋液內(nèi)要加涼開(kāi)水或溫水，不能加涼水。勾汁時(shí)不能放醬油，芡不要勾得太稠。
營(yíng)養(yǎng)提示：菠菜的鐵、維生素C含量豐富，且雞蛋中營(yíng)養(yǎng)更是充足，富含鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、卵磷脂等，營(yíng)養(yǎng)均衡。
三色肝末
原料：豬肝50克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，菠菜25克，肉湯適量。
做法：
1、將豬肝洗凈切碎;胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎;菠菜擇洗干凈，切碎待用。
2、把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟，最后加入菠菜，繼續(xù)煮片刻即成。
注意事項(xiàng)：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營(yíng)養(yǎng)全面。但制作過(guò)程中蘿卜、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過(guò)早。
營(yíng)養(yǎng)提示：豬肝富含豐富的鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)，菠菜、蘿卜中富含維生素C，能夠很好的促進(jìn)鐵的吸收。
魚(yú)泥豆腐雞蛋羹
原料：黃花魚(yú)、豆腐、雞蛋
做法：
1、將黃花魚(yú)去掉內(nèi)臟洗干凈，放到盤(pán)里上蒸鍋蒸熟。
2、魚(yú)蒸熟后去掉魚(yú)刺，用勺子碾成魚(yú)泥，魚(yú)肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來(lái)做。
3、豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。
4、把魚(yú)泥和豆腐泥放到一起，加上一個(gè)草雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、放到鍋里蒸熟就可以吃了。
營(yíng)養(yǎng)提示：魚(yú)肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強(qiáng)寶寶的抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
棗泥豬肝羹
原料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽（不超過(guò)1克）
做法：
1、紅棗用清水浸泡1小時(shí)后剝皮、去核，將棗肉剁碎備用;
2、西紅柿用開(kāi)水燙一下，容易剝皮，剁成泥備用;
3、豬肝洗凈，去筋，用攪拌機(jī)打碎或用刀剁成肝泥;
4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和適量水，上鍋蒸熟即可。
營(yíng)養(yǎng)提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜，與肝泥混合可以去腥味，使這款營(yíng)養(yǎng)美食別有風(fēng)味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。
鮮蝦肉泥
原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，少許鹽（不超過(guò)1克）
做法：
1、將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍簦r肉一定要蒸熟蒸爛)
2、加入少許鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線(xiàn)，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開(kāi)背部就可以除去。)
營(yíng)養(yǎng)提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長(zhǎng)。
