雞肉羹
原料：雞胸脯肉--20克，海帶清湯--3大匙，鹽--若干
制法（1） 將雞胸脯肉燉爛之后撕成細(xì)絲，然后搗成肉末。
（2） 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調(diào)味。
蔬菜雞蛋羹
原料：蛋黃--1/2個，胡蘿卜--1/8個，菠菜--1棵，洋蔥--1/8個，鹽--若干
制法（1） 將蛋黃用筷子攪勻。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥切好，放在開水里煮爛，過濾后再煮。
（3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯里，用鹽調(diào)味。
胡蘿卜羹
原料：胡蘿卜--1/8個，水--1大匙，肉湯--2大匙
制法（1） 將胡蘿卜去皮并用擦菜板擦成細(xì)絲。
（2） 胡蘿卜加入肉湯及水用文火煮，并不時地攪拌一下。
牛肉羹
原料：牛肉--15克，醬油、淀粉--若干
制法（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調(diào)味。
（2） 淀粉用水調(diào)勻，倒入煮沸的牛肉中。
咖喱牛肉羹
原料：牛肉--20克，肉湯--1/2杯，奶油調(diào)味汁--2大匙，土豆、胡蘿卜、洋蔥--若干，咖喱、鹽--若干
制法（1） 將牛肉煮熟后切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟后切碎。
（2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。
（3） 煮沸之后加入奶油調(diào)味汁，并加鹽調(diào)味，最后將咖喱放入鍋中攪勻。
蔬菜雞肉羹
原料：雞肉--若干，南瓜--30克，奶油調(diào)味汁--3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒--若干，鹽--若干，食油--適量
制法（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。
（2） 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。
（3） 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。
（4） 將（2）放入（3）繼續(xù)炒，倒入奶油調(diào)味汁煮制。
（5） 加鹽調(diào)味。
雞肉番茄羹
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿卜--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
制法（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
（2） 煮好后將雞肉撈出，同進(jìn)倒入番茄湯。
（3） 撈出的雞肉撕成細(xì)絲重新放入（2）中。
（4） 加鹽、黃油調(diào)味。
