8、土豆
打榜理由:因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽
營養(yǎng)速查:土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2 ~ 2.5 克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C 的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
9、菜花
打榜理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養(yǎng)速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。