豬肝蔬菜粥
原料:鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽
做法:
將菜葉洗凈,放入熱水中焯一下,撈起后放涼,瀝干水分,切成碎末備用;
豬肝洗凈,去筋,切成小薄片,加少許植物油和鹽,拌勻備用;
大米洗凈,放入鍋中,加適量清水,煮至粥快熟時(shí),加入備好的豬肝片;
待豬肝變色快熟時(shí),再加入碎菜末,稍煮片刻即可。
營(yíng)養(yǎng)提示:
動(dòng)物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵,這款粥口感軟爛,味道鮮美,適合添加輔食的寶寶食用。根據(jù)寶寶的口味和咀嚼能力,豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等,給小寶寶吃可切得更碎些,蔬菜也可經(jīng)常更換,如小白菜、油菜、菠菜等。
黃瓜炒豬肝
原料:豬肝、黃瓜、胡蘿卜、植物油、淀粉、鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)料
做法:
豬肝切成小薄片,用少許淀粉、鹽抓勻上漿,放入八成熱的油中滑炒片刻,盛出備用;
黃瓜、胡蘿卜分別洗凈,切成薄片備用;
鍋中放少許植物油,可放入蔥姜蒜末熗鍋,放少許料酒,加入黃瓜和胡蘿卜片翻炒;
加入豬肝繼續(xù)翻炒,再加入少許鹽、糖、醬油等調(diào)味料,最后用水淀粉勾芡即可。
營(yíng)養(yǎng)提示:
做菜要特別注意少放調(diào)味料。豬肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),補(bǔ)血養(yǎng)肝,加入黃瓜和胡蘿卜,可使菜的顏色更鮮艷,口感、營(yíng)養(yǎng)更豐富??砂柙诎酌罪堉?,制成燴飯,寶寶愛不釋口!