簡(jiǎn)介
這個(gè)魚(yú)適合孩子、產(chǎn)婦、孕婦啊，因?yàn)榭诟心刍子谙鯗?、紅燒、清蒸、辣味神馬的都好吃哪。和豆腐一同燉湯，滋味鮮美，鈣質(zhì)豐富，湯色乳白，一不留神兩條輕松干掉。
用料：
昂刺魚(yú)2條
豆腐1塊
蔥2根
姜6片
油少許
鹽少許
做法：
1.兩個(gè)鍋同時(shí)進(jìn)行，湯鍋加水燒開(kāi)，油鍋燒熱油。
2.魚(yú)一定要去干凈內(nèi)臟，擦去表皮水分，連同蔥姜一同炸。炸兩面。
3.炸好魚(yú)立刻連同油、蔥姜一起倒入沸騰的水中。小火燉煮。
4.燉到湯色發(fā)白，切豆腐。
5.入湯一同小火再燉10分鐘。
6.豆腐蓬松多孔時(shí)候撒鹽出鍋。
7.趁熱喝哦。還可以加一點(diǎn)白胡椒粉。
小貼士：
魚(yú)要炸，湯色才白，魚(yú)才不腥。炸好的魚(yú)要入沸水，才容易乳化得到白色湯汁。
有時(shí)候淋一點(diǎn)牛奶，或者在煮魚(yú)湯時(shí)候放個(gè)小盤(pán)子在湯里幫助蛋白質(zhì)分散，利于乳化，額不過(guò)我還是傾向淋一點(diǎn)牛奶了。
