五、哪些兒童不宜多吃雞蛋
1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋,否則尿素氮積聚,會(huì)加重病情。
2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
六、各種蛋類的營(yíng)養(yǎng)比較
除了雞蛋,常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營(yíng)養(yǎng)成分大致相當(dāng),但也存在一些細(xì)微的不同:
1.鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2.咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當(dāng)。
3.鵝蛋中的脂肪含量最高,相應(yīng)的膽固醇和熱量也最高,并含最豐富的鐵元素和磷元素。
4.鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
5.鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當(dāng),然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。