寶寶怎么吃雞蛋最健康最營養(yǎng)？雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。雞蛋中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦的理想食品。
營養(yǎng)專家稱雞蛋為“完全蛋白質(zhì)模式”，雞蛋還被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。這一期我們就來揭開小雞蛋背后的大秘密吧！
雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當(dāng)廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。
一、雞蛋的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
