媽媽育兒網(wǎng)
當(dāng)前位置: 主頁 > 幼兒期 > 食譜營(yíng)養(yǎng) >

寶寶怎么吃雞蛋最健康最營(yíng)養(yǎng)?(3)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-12-12 17:11:19編輯:admin

三、生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染,生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病,生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反,煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?,易為人體消化吸收。當(dāng)然,過度加熱后,蛋白質(zhì)過度凝固,也不利于消化吸收。

四、如何食用雞蛋

雞蛋的吃法很多,根據(jù)不同年齡和身體狀況,可選用不同的吃法。

嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。

低齡幼兒,可從蒸雞蛋羹開始,到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時(shí),可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會(huì)使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收。

正確的煮蛋法:雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?;鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

相關(guān)閱讀

編輯推薦

圖文推薦
  • 帶有金木水火土的字 留下深刻的印象

  • 缺金的女寶寶名字大全 能夠促進(jìn)其發(fā)展的小名

  • 女孩缺土取什么名字好 優(yōu)雅動(dòng)聽的名字

  • 女孩名字屬水寓意又好的字 選擇名字時(shí)需要仔細(xì)考量

熱門閱讀