營(yíng)養(yǎng)素二 維生素B
處于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子們，好動(dòng)，活動(dòng)量增加，要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱(chēng)為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時(shí)極其容易損失。
肉類(lèi)就含有非常豐富的維生素B。
B族維生素富含于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚(yú)、蔬菜等食物中。它是一類(lèi)水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶。
推薦美食：繽紛蔬菜炒香菇
主料：萵筍 適量，彩椒 適量，豬里脊肉 適量，香菇 適量。
調(diào)味料：色拉油 適量，食鹽 適量，姜 適量，蒜 適量。
做法：
1、萵苣、甜椒、里脊切片、香菇過(guò)水切片；
2、熱鍋溫油，蔥姜蒜肉片滑炒；
3、加蔬菜進(jìn)去，大火翻炒；
4、萵苣跟甜椒變軟后加鹽調(diào)味就可以咯。
營(yíng)養(yǎng)素五 鈣
鈣是兒童生長(zhǎng)發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長(zhǎng)需要。
富含鈣質(zhì)最為大家熟悉的就是牛奶了。
營(yíng)養(yǎng)素六 鐵
鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國(guó)家最主要的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，兒童及婦女尤為明顯。
黑木耳就含有豐富的鐵。
推薦美食：涼拌黑木耳
主料：木耳(干) 30克。
調(diào)味料：黃瓜 少許，胡蘿卜 少許，紅椒 少許，青椒 少許，白芝麻 少許，食鹽 2克，雞精 1克，香油 10 克，白醋 10克。
做法：
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開(kāi)后煮5分鐘就夠了；
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。
