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孩子健康成長(zhǎng)不能缺少的8大營(yíng)養(yǎng)(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2012-10-12 10:29:26編輯:Chen

營(yíng)養(yǎng)素一 維生素A

維生素A的缺乏是一個(gè)世界性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,不僅普遍存在發(fā)展中國(guó)家,而且存在發(fā)達(dá)國(guó)家。維生素A缺乏多見(jiàn)于2-5歲兒童,少見(jiàn)于成人。兒童在斷乳或無(wú)條件乳類喂養(yǎng)時(shí),由于普通的面粉中不含維生素A,極其容易造成維生素A缺乏,缺乏維生素A會(huì)使小兒抵抗病毒能力下降、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

蘿卜和動(dòng)物肝臟就含有非常豐富的維生素A。

推薦美食:玉米胡蘿卜排骨湯

主料:豬大排 適量,玉米 適量,胡蘿卜 1個(gè)半。

調(diào)味料:姜 適量,蒜 適量,八角 1個(gè),花椒 適量。


 

做法:

1、排骨開(kāi)水汆一下;

2、玉米、胡蘿卜切塊待用;

3、準(zhǔn)備好調(diào)味料;

4、所有材料放入高壓鍋,水適量,25分鐘即成。

營(yíng)養(yǎng)素七 鋅

鋅在兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段有極重要的作用,長(zhǎng)期的鋅缺乏與兒童生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)已得到充分的證明,提醒年輕的父母親給孩子準(zhǔn)備食物時(shí),別忘記準(zhǔn)備一些含鋅豐富的食品。

富含鐵的典型代表食物是牡蠣。

美食推薦:蒜香牡蠣湯

主料:牡蠣 200克,豆腐 250克。

調(diào)味料:食鹽 適量,味精 少許,姜 適量,蒜 適量,水淀粉 適量,植物油 適量。

做法:

1、豆腐洗凈,切成?。?/p>

2、牡蠣肉浸泡在蒸牡蠣時(shí)的原湯中,備用;

3、鍋中放油,燒至五成熱,下蒜片、姜片爆香;

4、倒入蒸牡蠣時(shí)的原湯和適量水燒沸;

5、放入豆腐丁、牡蠣肉大火煮約10分鐘;

6、加鹽和味精調(diào)味,用水淀粉勾芡,撒上蔥末即可。

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