如今的家長(zhǎng)，除了擔(dān)心孩子的學(xué)習(xí)之外，還總是為孩子不肯吃飯而煩惱。每到吃飯時(shí)間，孩子要么不肯上桌，要么對(duì)著飯菜豪無(wú)興趣。家長(zhǎng)看孩子不吃，只能讓其邊玩邊喂。擔(dān)心孩子沒(méi)吃飽會(huì)餓，所以在兩餐之間吃零食喝牛奶便成了他們的習(xí)慣。久而久之，孩子不吃飯的問(wèn)題就日益嚴(yán)重起來(lái)。
看著孩子瘦弱的體質(zhì)，爸媽也不免擔(dān)心。其實(shí)讓孩子吃飯最重要就是要引起他們的興趣，菜式搭配要葷素結(jié)合，口味要豐富多樣，外表要可愛(ài)足夠吸引，這樣孩子能提起對(duì)吃飯的興趣。
滑蛋蝦仁
雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
準(zhǔn)備材料：蝦仁（紅）200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個(gè)、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
步驟1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。
步驟2：擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。
步驟3：雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。
步驟4：將燙過(guò)的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻。
步驟5：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入；一開(kāi)始不要翻動(dòng),感覺(jué)蛋液周圍開(kāi)始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤，避免蛋炒的太熟。
