最后將低粉玉米淀粉混合過篩到蛋黃蛋白糊中,繼續(xù)翻拌,到無干粉的狀態(tài)即可,不要過度攪拌。將烤箱預(yù)熱180度;將面糊裝入裱花袋中,可用5齒、6齒或小號圓形裱花嘴(自己喜歡的裱花嘴都行)。在鋪了油紙(最好用油布)烤盤上擠出適合寶寶大小的小圓餅即可。間距不需要留太大,烘烤時不會有太多膨脹的;180度中層15-20分鐘。時間不是一定的,每家烤箱都不同,只能根據(jù)自家烤箱脾氣來了。見到上色了最好就在旁邊看著,看到顏色差不多就可以出爐了,稍涼后就可以吃了,又香又酥。
2.蛋黃小餅干
材料:蛋黃3個,低筋面粉30克 ;
做法:把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里;把糖加入容器打發(fā)蛋黃;直到打發(fā)至蛋黃成粘稠狀即可;過篩入面粉攪拌均勻;攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋;一個個均勻的擠入烤盤中;放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘。