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關(guān)于加強(qiáng)幼兒園安全應(yīng)急預(yù)案通知(3)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-06-23 20:10:28編輯:admin

防食物中毒預(yù)案

一、成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各部門職責(zé)

(一)成立由園長(zhǎng)、后勤分管副園長(zhǎng)、保健人員、食品采購(gòu)員、各班班長(zhǎng)、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組;

(二)保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作;

(三)食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

 二、日常工作要求

(一)食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購(gòu)買現(xiàn)成的食品;

(二)掌握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作;

(三)原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開;

(四)已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地,做好防蠅防塵工作;

(五)飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜;

(六)飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄;

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