飲食減肥法
1、飲食習(xí)慣要科學(xué):孩子的一日三餐要保證,不能減少飲食次數(shù),一般兩餐之間相隔5-6小時,比較理想的進餐時間為早餐6-7時,午餐12時,晚餐18時。
2、飲食要清淡:魚要清蒸,不宜油炸、紅燒。多吃蔬菜,尤其涼菜,清淡、體積大、營養(yǎng)損失少、飽腹感強。炒菜時盡量少油、少鹽。
3、培養(yǎng)慢食習(xí)慣:建議肥胖的孩子晚餐時間應(yīng)不少于20分鐘,為達到此效果,最好食品制作不要過于精細,如糙米加工成精白米,標準粉變成精白粉等。
4、飲食內(nèi)容要講究:蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽是孩子生長發(fā)育必需的營養(yǎng)元素,減肥同時必須保證它們的攝入。
兒童減肥食譜推薦:
1、蘿卜粥
材料:新鮮白蘿卜、粳米各100克。
制作:把蘿卜洗凈、切碎,與粳米一起加水煮粥。
2、小窩頭
材料:玉米面100克,黃豆粉25克。
制作:玉米面、黃豆粉混勻,加發(fā)酵粉發(fā)酵,揉勻,包入豆沙制成豆包狀,上屜蒸10-15分鐘。
3、蒸拌涼面
材料:面條100克,綠豆芽100克,香油1克,姜絲、精鹽、醬油、醋各適量。
制作:面條蒸5分鐘左右,用筷子挑散,晾涼。將綠豆芽倒入開水中燙一下,撈出,浸入冷水中。將冷面挑入盤中,撒上精鹽、姜絲和綠豆芽,淋醬油、醋、香油即可。
4、四喜蒸蛋
材料:雞蛋2個,小海米、冬筍各5克,熟雞蛋、蘑菇、蔥姜汁各10克,胡椒粉、料酒、醬油、精鹽、香油各少許。
制作:雞蛋打入碗內(nèi),攪拌均勻;小海米用溫水泡軟,洗凈剁成細粒;蘑菇洗凈,與冬筍、熟雞肉分別切成細粒。取一個較大容器,倒入準備好的雞蛋、海米、蘑菇、冬筍、熟雞肉,加清水500毫升和醬油、料酒、精鹽、蔥姜汁、胡椒粉,攪拌均勻。然后放入蒸鍋內(nèi)蒸煮,約15分鐘,蛋液成豆腐腦狀,出鍋淋香油即可。
5、清蒸鯽魚
材料:魚鯽魚200克,香菇、冬筍、口蘑各25克,香菜10克,蔥、姜、料酒、精鹽各少許。
制作:鯽魚清洗去內(nèi)臟,魚身兩面斜刀;冬筍、口蘑切片;蔥切段,姜切片;香菜切細末。鍋內(nèi)加水燒開,鯽魚下鍋氽燙一下,撈出控水,入盤,加入料酒、精鹽、冬筍、香菇、口蘑片、蔥段、姜片,上屜大火蒸20分鐘左右,下屜后撒上香菜末。
營養(yǎng)師建議:兒童減肥食品要合理烹調(diào)。要精細加工,盡量切絲、切條,使同等量的食品在感官上覺得體積大,這樣易產(chǎn)生飽腹感。營養(yǎng)素損失要少,同時要減少油脂的攝入,盡量以涼拌和蒸、煮為主。
兒童減肥效果的評價和減肥速度
在肥胖兒童進行減肥的過程中,家長不要急于求成。具體評價減肥效果的方法可以采用超過肥胖標準的千克數(shù)來計算。如一位身高110厘米的男孩,體重27千克,按身高體重法計算,體重超過肥胖標準的4.6千克,減肥半年后,身高114厘米,體重27千克,超過標準休息3千克,雖絕對體重沒有變,但相對體重減少1.6千克,說明減肥有效。
一般來說,兒童減肥速度控制在每月相對體重減少0.5-1千克較為合適。