產(chǎn)后坐月子除了喝生化湯雞湯就是喝紅糖水了,記得自己在孕中期的時候,家里人就早早的托熟人備上了家鄉(xiāng)燒制的紅糖,說紅糖是做月子期間必備的東西!自從吃過自己燒制的紅糖之后,對超市里面的劣質(zhì)“紅糖”已經(jīng)是不聞不問了,因為我知道平時我們在超市里面選購的紅糖(實為赤砂糖)90%都不是正宗的呢!坐月子的媽媽可不能被紅糖的外表所欺瞞了哦!
要想知道紅糖制作過程和鑒別方法,還有紅糖在月子期間帶給產(chǎn)婦的營養(yǎng)價值,那讓我?guī)愫煤媒庹f吧。
我生孩子的時候?qū)m縮特別的慢,生產(chǎn)過程也因此拖的比較久,產(chǎn)后的宮縮也特別不好,為了方便快捷有效,生完孩子后月子期間的前10天選著紅糖粥作為早餐,就是熬好的白粥里面加入紅糖,純正的紅糖讓索然無味的白粥頓時變得營養(yǎng)和美味起來了呢,在補充身體水分的同時也不會讓身體浮腫,也可以有效的利于產(chǎn)后的子宮收縮、恢復、惡露的排出。
圖文解析下赤砂糖和真紅糖的區(qū)別
你們可別小看了紅糖,它的制作程序非常的繁瑣,紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,從古時候開始人們將收割下來的甘蔗經(jīng)過工具的碎、碾、壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì),接著小火熬煮5-6小時,不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后凝固稱為固體狀塊的粗糖。
也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng),同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也就越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖是紅糖磚經(jīng)過研磨所制成。
紅糖被稱為“東方巧克力”因為它不僅可提供熱能的碳水化合物,還有人體生長發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素,紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖不僅可以緩解痛經(jīng),還能讓失血多的孕產(chǎn)婦在體力和能量消耗大時,若在產(chǎn)后的10天內(nèi)若喝一些紅糖水,能補充能量,增加血容量,有利于產(chǎn)后的體力恢復,并且對產(chǎn)后的子宮收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌也有顯著的促進作用!
鑒別紅糖的方法:
1.優(yōu)質(zhì)的紅糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結(jié)塊,不成團,無雜質(zhì),其水溶清晰,無沉淀,無懸浮物,劣質(zhì)的紅糖易結(jié)塊,易受潮溶化,有雜質(zhì)。
2.優(yōu)質(zhì)的紅糖帶有甘蔗汁淡淡的清香味。劣質(zhì)的紅糖氣味正常但清香味淡,有酒味、酸味或者不良氣味。
3.優(yōu)質(zhì)的紅糖口味濃甜帶鮮,微有蜜糖味,劣質(zhì)的紅糖有焦苦味或者異味。
個人感覺直接拿紅糖過來有淡淡的清香,放在嘴里是松散易化的,甜而不膩,吃后暖胃滋補的同時不上火哦。
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