簡介：
小米炒臘肉是以前看電視學的一道菜，小米臘肉和韭菜一起炒吃起來非常香呢。大人小孩都很適合哦！小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對于老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。
用料：
小米
牛奶
臘腸
韭菜
做法：
1、小米用牛奶浸泡1小時。
2、控干牛奶，放入蒸鍋，蒸20分鐘。
3、取出，晾涼后用手搓散。
4、臘肉切丁。韭菜洗凈切段。紅辣椒洗凈切丁。
5、雞蛋進行分離取蛋黃。
6、將蛋黃打散。
7、鍋置火上，放少量的油，放入臘肉小火煸至香味出來，倒入小米，蛋黃炒散，放韭菜，辣椒，鹽，味精炒勻即可。
8、小米炒臘肉出鍋嘍~看著金黃的小米很有食欲，特別是臘肉特殊的香味也很棒。一粒粒的小米吃到嘴里有一種吃魚籽的感覺~
小貼士：
1、小米可以用不含糖的牛奶，也可以用清水泡，但牛奶泡的口感更好。
2、韭菜適量就好。
3、臘肉先丁再蒸更容易熟。
