【高纖活力點心：蘋果彩虹沙拉＋南瓜豆?jié){】
蘋果彩虹沙拉
材料：蘋果1顆、奇異果40公克、芒果40公克、玉米粒20公克、小黃瓜30公克、紅蘿卜20公克、美生菜30公克、紫高麗菜20公克、葡萄干少許、無糖優(yōu)格50毫升。
做法：
1.在蘋果上方1/3 切開，挖中空。
2.將蘋果、奇異果、小黃瓜、紅蘿卜切小丁，所有食材放入蘋果中，加入葡萄干與優(yōu)格即可。
說明：蘋果含有豐富的果膠，是可溶性纖維的一種，可以促進腸道蠕動排除毒素，同時可幫助腸道益菌生長，進而增強腸道免疫功能。加入優(yōu)格及新鮮蔬菜水果，就是一到好吃均衡又高纖維的點心。
南瓜豆?jié){
材料：南瓜（連皮帶籽） 25公克、煮熟黃豆20公克、生腰果8公克、溫開水200公克
做法：將所有材料放入容杯，打1 分半鐘即可飲用。
說明：黃豆中含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可幫助建構(gòu)身體組織，鈣質(zhì)可使骨骼更致密，卵磷脂可幫助腦神經(jīng)的發(fā)育，加入南瓜可補充豐富的維生素A 及類胡蘿卜素，有強化皮膚黏膜，預(yù)防感冒作用。
營養(yǎng)分析：醣類57.4公克、蛋白質(zhì)12.5公克、脂質(zhì)8.1公克、熱量335大卡。每份含121.5毫克鈣質(zhì)，8.5公克纖維質(zhì)。
