八、小蛋餃
主要原料:豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料主要有:油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
作法:
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎,肉末和香菇青菜末攪拌均勻,加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末,調(diào)好味。
2、把雞蛋打勻,制作小蛋餃時用勺子,先把蛋攤成一小塊蛋皮,再放入調(diào)好的肉末,注意要用小火,做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續(xù)燒,熟之后即可食用。
注:此菜吃起來比較方便,蛋餃小而靈巧,對孩子有新奇感,易引起食欲。
九、咸粘粥
從超市購回的玉米面小餅,把餅從中間分開,炸至金黃,夾上煎好的荷包蛋、烤的軟軟的厚火腿,再來兩片黃瓜,就是“三明治”;
蒸好山藥、胡蘿卜,胡蘿卜去皮、切成一排小花,擺在盤子四周;山藥去皮壓成泥,用一點點油放白糖翻炒,再加一些現(xiàn)成的山楂果脯切成碎丁,零星地撒在上面,很開胃。
切菠菜、豆腐干、粉條,熟鍋后諸項加入,撒上幾粒煮好的紅小豆、用涼水和好小米面,煮個開鍋,放一點鹽,就是一鍋很好喝的“咸粘粥”。
十、蝦肉餛飩
食譜原料:明蝦,雞蛋,豬肉,胡蘿卜。
制作方法:
1、豬肉洗凈瀝干剁成肉糜。
2、蝦仁洗凈挑出泥腸,加入肉糜剁勻。
3、胡蘿卜擦茸,拌入;調(diào)味,加入蔥花及蛋清,按一個方向攪拌。
4、蛋黃加少許鹽、蔥花,煎成蛋餅,切絲成蛋皮
5、餛飩包好,排放整齊,冷凍,方便隨時食用
蝦肉營養(yǎng)價值高,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,有補鈣功效。該食譜美味營養(yǎng)。
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