魚(yú)肉豆腐粥：粥黏稠，味鮮而香
食物原料：白粥1小碗，新鮮魚(yú)肉50克，豆腐1小塊，清水適量
制作方法：
1、魚(yú)肉洗凈，除去魚(yú)刺和魚(yú)皮，切成碎末。
2、豆腐用開(kāi)水燙一下，切成碎末。
3、豆腐和魚(yú)肉一起放入粥內(nèi)，用中火熬幾分鐘即成。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
① 肉糜粥
將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機(jī)內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。
② 魚(yú)粥
洗凈去內(nèi)臟的魚(yú)如青魚(yú)、帶魚(yú)、鰻魚(yú)等），整條蒸熟去骨，將魚(yú)肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚(yú)粥。
③ 蛋花粥
將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。
④ 豬肝泥粥
洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內(nèi)最后均應(yīng)加入萊泥和豆制品煮熟再吃。
