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一歲寶寶食譜(媽媽經(jīng)驗分享)(3)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-03-10 08:21:27編輯:admin

3、鮮茄肝扒 

此菜營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的鐵質(zhì),它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素,適合9-12個月大嬰兒食用,以補(bǔ)充鐵質(zhì),防止貧血的發(fā)生。 

原料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、鹽、糖各少許,淀粉、水各適量。 

制作: 

1、豬肝洗凈,放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘,去水后切成碎粒。 

2、番薯連皮洗干凈,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、面粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。 

3、番茄洗凈,用開水燙一下,剝?nèi)ネ馄ぃ袎K,放進(jìn)鍋中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。 

4、制作時,豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。 

特點:軟爛,鮮香。

4、魚蛋餅 

此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素,嬰兒食用對強(qiáng)壯身體大有裨益。 

原料:雞蛋半個,凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。 

制作: 

1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。 

2、將雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。 

3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團(tuán)成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。 

4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。 

特點:色澤美觀,軟嫩鮮美

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