那么，鉛是怎樣被兒童吸收的呢？為什么兒童那么容易吸收鉛呢？
科學(xué)研究證明，兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況與鉛的吸收、鉛在體內(nèi)的分布、鉛的排泄及鉛中毒的治療效果均有密切相關(guān)。保持平衡的膳食、良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，可以減少鉛的吸收，這是預(yù)防兒童鉛中毒的重要措施。
目前，我國(guó)兒童所面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，絕大多數(shù)地區(qū)特別是城市主要是營(yíng)養(yǎng)失衡，表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和生活方式改變所致的肥胖，以及微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏或搭配不當(dāng)所致的營(yíng)養(yǎng)紊亂。如果這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題存在，兒童就容易發(fā)生鉛攝入增加，導(dǎo)致鉛中毒。
兒童體內(nèi)85%以上的鉛來(lái)自消化道的吸收。在腸道內(nèi)，鉛通過(guò)腸黏膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。鉛的吸收率受到腸道內(nèi)理化環(huán)境的影響，特別是當(dāng)膳食中鈣、鐵和鋅等二價(jià)元素缺乏時(shí)，鉛的吸收就會(huì)增加。
味精放太多傷害寶寶健康
味精是增加菜肴鮮味的主要調(diào)味品，它不僅使菜肴美味鮮香，而且還是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。它是從含蛋白質(zhì)、淀粉豐富的大豆、小麥等原料中提取的谷氨酸鈉制成的。人體食入后可轉(zhuǎn)變?yōu)椋蹋劝彼?，是蛋白質(zhì)最后的分解物，能直接被人機(jī)體吸收利用，并有促進(jìn)腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育的作用。但正因?yàn)槲毒闹饕煞质枪劝彼徕c，所以小兒不宜多吃味精。
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| 味精 |
醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，大量食入谷氨酸鈉，能使血液的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，從尿中過(guò)多的排泄體外。鋅是人體內(nèi)重要的微量元素，具有維持人體正常發(fā)育生長(zhǎng)的作用，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)更是不可缺少的。一旦造成急性鋅缺乏，就會(huì)導(dǎo)致弱智、暗適應(yīng)失常、性早熟、成年侏儒癥等。
一些年輕的父母見(jiàn)孩子厭食或胃口不好而不愿吃飯時(shí)，往往會(huì)在菜中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來(lái)刺激孩子的食欲。這種做法是不可取的。一般１歲以內(nèi)少用味精，出生12周內(nèi)忌用味精。同時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)給孩子多吃些富含鋅的食物?！?/p>
