說到孩子的養(yǎng)育問題,爸爸媽媽最關心的莫過于孩子的營養(yǎng)問題了。必竟,營養(yǎng)對于發(fā)育階段的孩子來說,是尤為重要。
不過,據我所知,不少家長在孩子的營養(yǎng)飲食這一問題上,經常走入誤區(qū),被人誤導。比如:讓孩子多喝骨頭湯可以有效補鈣,再比如:讓兒童經常吃核桃,大腦就能發(fā)育得比較好。
事實真是如此嗎?就算你天天讓孩子喝再多的骨頭湯也滿足不了孩子鈣需求,吃再多的核桃也無法幫助兒童大腦發(fā)育。換句話說,這些說法都是沒有根據的謊言,今天,育兒專家今天來為你關心的這些問題辟謠。
喝骨頭湯補鈣嗎?專家辟謠
營養(yǎng)師表示,煲骨頭湯加點醋只有調味作用,用烹飪的方法無法讓骨頭中的鈣更多地析出。他還解釋到,醋能使骨頭中的鈣析出是實驗室得到的結論,那是把骨頭放到大量醋中不斷加熱,這才讓部分的鈣析了出來。但在日常煲湯的過程中,醋無法達到那樣的濃度,也無法做到不斷加熱,所以,湯中滴醋無法讓鈣更多析出。
另外,喝,骨頭湯也不能起到補鈣的作用。這是因為骨頭湯里的鈣含量微乎其微,也缺少具有促進鈣吸收的維生素D,滿足不了大家每天需要800毫克鈣的需求。有人測算過,一公斤的肉骨頭煮兩個小時,湯里面含鈣量才20毫克,而100克牛奶中就含有104毫克鈣,每100克奶酪中就含有799毫克鈣,這比喝骨頭湯有效和方便得多。
吃核桃補腦嗎?專家辟謠
大家通常按照以形補形的說法,于是相傳吃核桃能補腦。小孩多吃可益智,長者多吃可防記憶力衰退、防老年癡呆癥。很多學生、上班族等群體在感覺自己“絞盡腦汁”后都會買核桃來補充“能量”,認為多吃核桃能變聰明。
事實上,核桃是一種堅果,其n-3脂肪酸含量豐富,100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克,對大腦健康很有好處;也有動物研究發(fā)現,吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物并不科學,富含n-3脂肪酸是很多堅果的特征,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。