人體骨骼的主要構(gòu)成成分是鈣、磷,如果缺乏鈣、磷,會阻礙骨骼的生長發(fā)育,影響身高。讓兒童及青少年多吃些含鈣食物,各種奶制品、海產(chǎn)品、蛋類、豆制品及綠葉蔬菜都含有鈣。同時要多曬太陽,才能利于鈣的吸收利用,促進(jìn)長高。但是,豆類中含有植酸,蔬菜中含有草酸,故吸收率沒有動物性食物好。飲食中鈣磷比例對骨骼發(fā)育也有影響,合理的鈣磷比例(鈣、磷比例1:2時),骨骼發(fā)育迅速、完全。此外,維生素A、維生素D、維生素C以及鋅、鐵、鎂、鈉等礦物質(zhì),雖然不是促進(jìn)長高的主要成分,但也是長高的必需營養(yǎng),不可缺少。否則,也會影響長高??傊侠砩攀辰Y(jié)構(gòu)是促進(jìn)身高的主要因素之一,不可忽視。
根據(jù)美國食品藥物管理局(FDA)的建議,想長得高又壯,不可缺少的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、礦物質(zhì)鎂及鋅。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成及修補人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質(zhì),缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致發(fā)育遲緩,骨骼和肌肉也會萎縮。肉類、海鮮和牛奶等動物性食品是完整的蛋白質(zhì)來源,植物性來源則可以從豆類、榖類及核果類中獲得。
鈣質(zhì)則是制造骨骼的原料,可以促進(jìn)生長并增加骨頭密度。所以每天喝兩杯牛奶,是累積骨本的好方法。 維生素D是另一個令骨頭強健的營養(yǎng)素,除了可以由牛奶和鮭魚、鮪魚等魚類中獲得外,每天曬10~15分鐘太陽,人體便可以自行制造維生素D。
礦物質(zhì)鋅特別是發(fā)育時不能缺少的營養(yǎng)素。荷蘭的研究發(fā)現(xiàn),發(fā)育期間如果鋅的攝取不足,會導(dǎo)致發(fā)育不良的結(jié)果。另外根據(jù)國外多項研究也顯示,攝取足夠的鋅,可以減少腹瀉的發(fā)生。富含鋅的食物有肉類、肝臟、海鮮(特別是牡蠣)、蛋及小麥胚芽等。
「鐵質(zhì)對生長發(fā)育也很重要,」所以應(yīng)該吃些瘦肉、動物肝臟、蛋黃或是深綠色蔬菜來攝取足夠的鐵質(zhì)。