紫薯怎么做好吃 紫薯的家常做法大全精選推薦(2)

二、紫薯雞蛋卷

用料：雞蛋2個、紫薯100克、純牛奶50ml、鹽少許、面粉30克

做法：

1、將紫薯蒸熟后搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較干，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上

2、2個雞蛋、30克面粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅松軟的話，可以將蛋液稍微打發(fā)，這個根據各位的口感

3、鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然后迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態(tài)，將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。

4、紫薯均勻的鋪上后，就是開始卷了，卷好后可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有余熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久

5、最后就是切蛋餅了，當然，至于怎么切，這個根據個人愛好和習慣咯

三、蒸紫薯

用料：紫薯2個

做法：

1、將新鮮的紫薯清洗干凈，可以用刷子刷洗。

2、鍋中放水，置于旺火上將水燒開

3、水開以后放入紫薯進去蒸，大火蒸至裂口即可。