電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)
使用烤箱做蛋糕時(shí)要注意一些事項(xiàng),才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯(cuò)誤呢?現(xiàn)在看一下使用電烤箱做蛋糕過(guò)程中的問(wèn)題以及注意事項(xiàng):
1.烘烤高度
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了,要注意,蛋糕烤熟過(guò)程中會(huì)膨脹,一定不要裝滿模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時(shí),除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫,不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。
如何用電烤箱做蛋糕
2.烤箱預(yù)熱
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時(shí)間??鞠漕A(yù)熱約需10分鐘,不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度,若烤箱預(yù)熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
3、蛋糕過(guò)焦時(shí)的處理
小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況,此時(shí)可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙,或稍打開(kāi)烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久,比較少會(huì)有烤焦的情況。
在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化,必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均,或者餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等情形發(fā)生。
不用烤箱做蛋糕的方法有哪些
很多家庭沒(méi)有烤箱,難道就不能做美味的蛋糕了么?媽媽們一定不甘心,其實(shí),電飯鍋、冰箱、微波爐都可以做蛋糕,一起來(lái)看一下吧!