缺鐵性貧血是小兒常見的營養(yǎng)缺乏病，多發(fā)生于6個月至3歲的嬰幼兒，可出現(xiàn)煩躁不安、精神差、不愛活動、疲乏無力、食欲減退及口唇、眼結膜、指甲、手掌蒼白等。血象檢查可見血紅蛋白和紅細胞偏低，做血清鐵蛋白、血清鐵生化檢查即可確診。
我國兒童缺鐵性貧血發(fā)病率偏高，有喂養(yǎng)方式、生活習慣、衛(wèi)生保健乃至疾病、經(jīng)濟等諸多因素的影響，但更多的仍是膳食因素。治療除使用包括鐵劑在內(nèi)的藥物外，食療不失為安全易行的好方法。一般動物性食品鐵的吸收率較高，可達10%～20%左右。
常用的含鐵較多的食物有：動物肝臟、動物血、豬心、豬肚、瘦肉、雞蛋黃、木耳、蘑菇、黑豆、黃豆及其制品、油菜、杏、桃、李子、葡萄干、紅棗、橘子、柚子、無花果等。另外，橘子、廣柑、酸棗、獼猴桃、番茄、紅棗等干鮮水果中含有豐富的維生素C，可促進鐵的吸收，故應經(jīng)常食用。此外，不妨選用一些味美可口的食物與藥物配成藥膳，即便于吸收，患兒又易于接受。
木耳紅棗湯 黑木耳3克，紅棗15枚(去核)煮熟后加少許紅糖，1歲內(nèi)嬰兒服湯，1歲以上者同時服食黑木耳及紅棗。有補血安神作用，黑木耳含鐵豐富，為補血佳品，可防治小兒缺鐵性貧血。
麻花糊 黑芝麻、花生仁(連衣)分別洗凈，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入開水120～150毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖適量調(diào)味，即可，趁溫食用。有潤腸通便、養(yǎng)血補血之功，但出現(xiàn)腹瀉時停用。
豬肝瘦肉粥 鮮豬肝、鮮豬瘦肉各50克，大米50克，食油15毫升，精鹽少許。將豬肝、豬瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米淘洗凈，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉再煮至肉熟時即可。每日1劑或隔日1劑，1次或分2次食完，可長期食用。具有健脾益氣之功效，適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥。
