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正宗雞湯豆腐腦的做法 最適合孩子食用的豆腐腦

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2019-04-22 10:38:35編輯:Fairy

豆腐腦也叫豆腐花,是中國特有的美食之一,我們中國的美食博大精深,就拿豆腐腦來說不僅中國人愛吃,很多外國友人也喜愛備至。豆腐腦有甜和咸兩種吃法,可以根據(jù)自己的口味制作各種輔料搭配。對于孩子來說,更適合食用雞湯豆腐腦,接下來小編便給大家介紹最最正宗雞湯豆腐腦的做法吧!

豆腐腦是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品,適量給孩子食用對他們的身體健康十分有利。畢竟大豆本身就是一種極為健康的食品,取其精華所制成的豆腐腦自然而然營養(yǎng)價格更高,所以很適合孩子們食用哦!

正宗雞湯豆腐腦的做法

1、準(zhǔn)備食材:母雞,姜,蔥,面粉,花生仁,干蝦仁,蘑菇,豆芽,海帶,雞蛋,內(nèi)酯,黃豆。

2、首先第一步先熬雞湯,將雞清洗干凈后去血,放入鍋中,另起一鍋水放入花椒。燒開后將花椒和煮沸了的水澆在雞肉上燙一下。接著瀝干水份,把雞放入鍋中,重新加入清水,姜片,蔥段,大火煮沸。煮沸后會有白色的浮沫,請務(wù)必把它們撇干凈。

3、雞湯大火煮開,撇掉浮沫之后,專為小火慢慢熬制至少2-3個小時,煮到雞肉軟爛,湯汁濃白就可以了。

4、接著將泡好的黃豆加水清洗一遍,再瀝干水份。(黃豆最好有一天晚上浸泡一夜),接著將浸泡好的黃豆放入豆?jié){機中加入1100g的水打成豆?jié){后,用干凈的紗布過濾。接著加入一湯勺水融化內(nèi)酯,徹底攪拌融化完全后,倒入豆?jié){中,快速攪拌均勻。

5、接著注意了,將手抬高,把豆?jié){機中的浮沫撇掉,靜置不動,按住保溫鍵,大概15分鐘后就凝結(jié)了。請記住一定要用高處沖下的步驟哦!

6、接著我們開始做雞湯豆腐的低過,配菜其實可以根據(jù)自己的喜好選擇,只要是新鮮的都行。然后我們把面粉加水揉成稀面團。稀了之后放在水里變成面筋,準(zhǔn)備好所有的配料,這里你可以選擇蘑菇,海帶,豆芽等全部清洗干凈,切成小塊狀,花生務(wù)必碾碎。

7、鍋中放入少油,把花生,蝦仁,姜炒香,再放入準(zhǔn)備好的配菜翻炒。最后在鍋中倒入之前準(zhǔn)備好的雞湯和等量的水,大火煮沸。煮沸之后就可以將面筋一點點撕成條狀放入了。

8、接著勾芡,放入鹽調(diào)味,最后撒上蛋花,關(guān)火就大功告成了。最后將豆腐腦放入碗中,加入做好的低湯,淋上香油,醬油,蔥就可以直接享用了。

如果家里沒有豆?jié){機,也覺得做豆腐比較困難的,你可以去市場購買制作好的豆腐腦,然后經(jīng)過自己加工,完成這道最正宗最適合孩子們食用的雞湯豆腐腦。

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