七個方法幫助孩子健康補鈣(2)

2. 多利用醋酸

許多人都知道，在熬煮骨頭湯時，可加入一些醋或檸檬，以加速鈣質(zhì)的排出。專門研究礦物質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)家卻坦誠地表示，到目前為止，實驗室的研究發(fā)現(xiàn)，加醋的熬煮方式，其實還是很難釋出骨頭中的鈣質(zhì)，但如果先泡過較強的醋酸(就是市面上所賣的醋)，效果也許會比較好。

但另一個方法肯定有效。把洗凈或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個小酒杯的醋里，經(jīng)過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得1800毫克的鈣，十分驚人。如果想再增加它的含鈣量，可再放入新的蛋殼溶解。

這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜肴。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級的醋料，甚至可用來拌壽司飯，卷出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會在不知不覺中，吃進(jìn)很多很多的鈣。