怎樣才能讓我們的小寶寶變得骨骼強(qiáng)壯，讓他從平時(shí)的飲食中輕松獲得鈣質(zhì)，做媽媽的可要?jiǎng)觿?dòng)腦子了。進(jìn)食牛奶或乳制品的確是鈣質(zhì)最好的來(lái)源，一杯240㏄的牛奶就含有270毫克的鈣，所以，每天喝1杯牛奶，幾乎就能獲得一天所需，而且牛奶有適量的維生素d、鎂與磷能幫助鈣的吸收，這也是為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家這么推薦的原因。能夠大口喝下低脂牛奶，且每天持續(xù)的喝，當(dāng)然是最好的。但牛奶也不是唯一的選擇，在中國(guó)人不嗜牛奶或有乳糖不耐癥的情況下，換個(gè)吃法或選擇其它高鈣食物，未嘗不是一種變通。
1. 善用乳制品入菜
用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水，都是掌廚者可做的變化。而烹煮過(guò)的牛奶，也可減緩過(guò)敏者對(duì)乳糖的不適。
例如，紅燒牛腩時(shí)，可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調(diào)味時(shí)，也可以加入牛奶或乳酪。蒸蛋時(shí)可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的批薩或意大利面時(shí)，也別忘了灑上適量的乳酪粉，增加鈣質(zhì)的吸收。
此外，優(yōu)酪乳也是一種好食材。選擇低脂優(yōu)酪乳，按個(gè)人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。優(yōu)酪乳也可加入橄欖油、西紅柿醬或醋酸，調(diào)成沾醬吃不同的海鮮或肉類。
