“維生素保存排行榜”：
★第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素?fù)p失較多。
小編發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一，可見“原汁原味”的食物才是最健康的哦！
蛋清VS蛋黃 營(yíng)養(yǎng)在哪里？
不管是哪一種吃法，有的寶寶就只愛吃蛋白，而有的寶寶卻鐘愛蛋黃，很多媽咪們完全由著寶寶的性子選擇食物，這樣真的是正確的嗎?下面，小編就為媽咪們揭秘蛋清和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蛋清：蛋白質(zhì)的歸屬地
蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)?？蓜e小看這10%的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。媽咪們不知道的是，雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。所以，寶寶吃雞蛋時(shí)一定不能丟掉蛋白。
