11個月~12個月寶寶食譜設(shè)計要點：
這個階段的寶寶營養(yǎng)需求重點，是減少乳類的供應(yīng)，增加輔食的營養(yǎng)。因為這個階段，即使媽媽有比較充足的母乳，也不能夠滿足寶寶每日所需的營養(yǎng)，必須添加輔食。添加輔食可補充維生素B、膳食纖維素、蛋白質(zhì)等。奶制品可以補充鈣。也為后面逐漸斷奶做好準(zhǔn)備。
在這一階段，寶寶飲食根據(jù)情況可逐漸改為一日三餐制了。寶寶一般都會有一些跡象來提醒爸媽，比如寶寶總是這頓好好吃飯，下頓不好好吃，再下一頓又好好吃。說明，寶寶在中間這一頓時不餓，就可以取消這頓。
爸媽可以分早、中、晚三次喂寶寶吃輔食，使之基本與大人的進(jìn)食時間同步。吃完輔食后緊接著給寶寶再喝點奶粉，早晚各一次?？梢詫⑺崮?、奶酪等乳制品或餅干、水果等作為零食隨時食用。
經(jīng)過幾個月的輔食添加，為斷掉母乳提供了基礎(chǔ)。此時，媽媽應(yīng)盡可能采用自然斷奶法，逐漸減少喂母乳的時間和量，用奶粉或輔食替代，知道完全停止母乳喂養(yǎng)。
斷奶應(yīng)選擇氣候適宜的春秋季，最好別選在夏季斷奶，寶寶生病時也不適合斷奶。
有的寶寶不愛吃蔬菜，爸媽會將蔬菜切碎混合到其他食物中，或者選擇其他形式喂給寶寶，但寶寶仍不肯吃。這時爸爸媽媽不用著急，更不要強迫寶寶去吃。
讓寶寶吃蔬菜，是因為蔬菜中含有鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)和各種維生素。如果寶寶不愛吃蔬菜，爸媽可以給寶寶用這些蔬菜做成餡類食品，或者變化花樣。但不要用水果代替蔬菜，因為水果中所含的礦物質(zhì)不如蔬菜多。
寶寶在這一時期的成長中，身體的各部分組織還需要充足的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)占主要組成部分。蛋白質(zhì)的來源主要是動物性蛋白質(zhì)，即魚肉蛋奶類。
寶寶逐漸長大，能吃的食物越來越多，烹飪方式也有了更多的選擇。媽媽在給寶寶做輔食時，應(yīng)最大限度的保存食物中的營養(yǎng)素，減少不必要的損失。
11-12個月寶寶一日飲食參考：
6:00，母乳或者奶粉200ml。
8:00，魚肉豆腐羹適量。
10:00，香蕉1個。
12:00，蔬菜拌牛肝適量，獼猴桃汁100ml。
15:00，蘋果一半，酸奶1杯。
18:00，扁豆薏米粥適量。
21:00，母乳或奶粉200ml。
11-12個月寶寶推薦營養(yǎng)輔食：
豆腐泥雞蓉小炒
原料：鮮豆腐200g，雞肉50g，雞蛋1個，油菜切絲備用，火腿切絲備用。淀粉、鹽、植物油各少許。
做法：1、先將肌肉剁成泥，加上蛋清和少許淀粉，一同攪拌成雞蓉。
2、把豆腐用開水燙一下，研成泥。
3、鍋里放油，油溫七成熱時先放入豆腐泥炒好，再放入雞蓉，加上適量鹽翻炒幾下，然后撒上火腿絲和油菜絲炒熟即可。
青菜粥
原料：大米300g，青菜葉（菠菜、油菜或小白菜的葉子）30g。香油、鹽少量。
做法：1、將青菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎。
2、大米淘洗干凈，泡1小時，放入鍋內(nèi)煮30-40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈那嗖耍僦?0分鐘，加少量香油、鹽調(diào)味即可。
乳香白菜
原料：娃娃菜200g，鮮牛奶80ml，鹽少許，水淀粉，熟豬油各適量。
做法：1、將娃娃菜洗干凈，瀝干，豎切成筷子粗細(xì)、4cm長的條。
2、熱鍋加入熟豬油燒至八成熱，放入白菜條翻炒，加入鹽，燒至酥爛，加入牛奶攪勻，用水淀粉勾薄芡，再淋上熟豬油，即可裝盤。
蘋果杏泥
原料：杏干20g，蘋果2個。
做法：1、把杏干洗干凈，冷水中浸泡1小時，用小火連水帶杏干煮至變軟成糊狀，晾冷。
2、蘋果去皮去核，切片，煮軟，然后將煮好的蘋果和冷卻后的杏糊攪拌成泥狀，即可喂食寶寶。
雞泥肝糕
原料：豬肝、雞胸肉、雞蛋各適量。雞湯、鹽、香油各少許。
做法：1、豬肝洗凈，剁成細(xì)茸，雞胸肉用刀背砸成肉蓉。
2、將肝蓉與雞蓉放入大碗中，兌入雞湯。
3、雞蛋打入另一個碗中，充分?jǐn)嚢?，倒入肝蓉碗中，加適量鹽，充分?jǐn)嚧颉?/p>
4、鍋里水開后，把肝蓉碗上鍋蒸，10分鐘左右就好了，成肝糕。吃的時候用刀將肝糕劃成小塊，淋上香油即可。
扁豆薏米粥
原料：白扁豆30g，薏米仁30g，大米30g，白糖適量。
做法：薏米洗干凈，浸泡2小時，扁豆洗干凈，大米洗干凈。鍋里加水，先把薏米和扁豆放進(jìn)去煮，快熟時放大米，煮至粥綿軟即可。吃的時候放一點白糖。
胡蘿卜牛肉粥
原料：胡蘿卜3-4片，碎牛肉1-2湯匙，大米適量。
做法：1、先將大米打碎，再將大米泡30分鐘。將胡蘿卜磨成蓉。
2、大米下鍋加水煲粥，水滾后用慢火煲至稀糊。
3、加入胡蘿卜蓉和碎牛肉，帶牛肉熟透即可。
魚肉豆腐羹
原料：魚肉100g，豆腐30g，胡蘿卜1根。鹽、食用油、蔥末各少許。
做法：1、將魚肉切成細(xì)末，豆腐切成細(xì)粒，胡蘿卜擦絲。
2、將魚肉末、豆腐粒、胡蘿卜絲混合在一起，加少量鹽，上鍋蒸6-7分鐘，端出。
3、鍋里放油，油熱后熗蔥末，然后輕輕的澆入魚肉豆腐羹上，即可給寶寶食用。
蘿卜雞末
原料：雞胸肉50g，白蘿卜100g，海米10粒。
做法：1、將雞胸肉洗凈，卻成肉末備用。
2、白蘿卜切薄片，焯后控水，備用。
3、海米入湯煮開，把雞肉末、白蘿卜片入鍋，邊煮邊用筷子攪拌至熟透。
