隨著溫度逐漸上升，有的小朋友的胃口開始變差，這時候一份健脾養(yǎng)胃的小點心一定能把寶寶哄得開心又開胃。
各式各樣的輔食做過很多了，松軟可口的蛋糕一直是孩子最喜歡的食物之一，蛋糕種類很多，但大多需要用到烤箱，而在傳統(tǒng)的中式廚房里大多是沒有烤箱的，所以今天就來做一個只用蒸鍋就能搞定的簡易版蛋糕。
用山藥作為主材料，做出的蛋糕質(zhì)地濕潤、綿密、柔軟，更加適合年齡小的寶寶。
紅棗中含有豐富的鐵元素，雖然并非血紅素鐵，人體吸收效率不高，但同時還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等微量元素，最關鍵的是富含果糖，味道好，加入紅棗的輔食，對寶寶的吸引力絕對要提升幾倍。
山藥中含有淀粉酶和多酚氧化酶以及可溶性纖維物質(zhì)，不僅能增加飽腹感，還能促進消化吸收，同時山藥中含有的維生素E、維D和蛋白質(zhì)以及葡萄糖等氨基酸物質(zhì)，是健脾益肺、補氣益精的佳品
山藥：150克
紅棗：6顆
雞蛋：1個
面粉：20克
植物油：少量
1，把食材處理好（山藥去皮切成小段，紅棗去核）
2，把除面粉外的食材都放進榨汁杯里
3，用高轉(zhuǎn)速打成糊
4，多打一會，這一步至關重要，要打到能看到很多細密小氣泡的狀態(tài)
5，加入面粉，再打一下，混合均勻
6，模具刷一點點油，方便之后脫模
7，把糊糊倒進模具里，開水上鍋蒸15分鐘就搞定啦，是不是特別簡單
1，這種山藥糕之所以能做成柔軟蓬松的蛋糕形式，其一是由于生山藥中含有大量的黏液，它是一種多糖蛋白質(zhì)混合物，經(jīng)榨汁機高速攪打包裹住空氣形成細小的氣泡，所以山藥需要用生的，不要提前蒸熟。
2，其二是雞蛋經(jīng)過高速的攪打也可以形成打發(fā)的狀態(tài)以及凝固的作用，當然這個“打發(fā)”的比單獨做蛋糕的要求的打發(fā)時間要少，也更簡單一些。
3，在榨汁機打糊的階段一定要多打一會，用高轉(zhuǎn)速，打到位（能看到很多小氣泡），不然做出的山藥糕不夠松軟。
