隨著溫度逐漸上升,有的小朋友的胃口開始變差,這時候一份健脾養(yǎng)胃的小點心一定能把寶寶哄得開心又開胃。
各式各樣的輔食做過很多了,松軟可口的蛋糕一直是孩子最喜歡的食物之一,蛋糕種類很多,但大多需要用到烤箱,而在傳統(tǒng)的中式廚房里大多是沒有烤箱的,所以今天就來做一個只用蒸鍋就能搞定的簡易版蛋糕。
用山藥作為主材料,做出的蛋糕質(zhì)地濕潤、綿密、柔軟,更加適合年齡小的寶寶。
紅棗中含有豐富的鐵元素,雖然并非血紅素鐵,人體吸收效率不高,但同時還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等微量元素,最關鍵的是富含果糖,味道好,加入紅棗的輔食,對寶寶的吸引力絕對要提升幾倍。
山藥中含有淀粉酶和多酚氧化酶以及可溶性纖維物質(zhì),不僅能增加飽腹感,還能促進消化吸收,同時山藥中含有的維生素E、維D和蛋白質(zhì)以及葡萄糖等氨基酸物質(zhì),是健脾益肺、補氣益精的佳品
山藥:150克
紅棗:6顆
雞蛋:1個
面粉:20克
植物油:少量
1,把食材處理好(山藥去皮切成小段,紅棗去核)
2,把除面粉外的食材都放進榨汁杯里
3,用高轉(zhuǎn)速打成糊
4,多打一會,這一步至關重要,要打到能看到很多細密小氣泡的狀態(tài)
5,加入面粉,再打一下,混合均勻
6,模具刷一點點油,方便之后脫模
7,把糊糊倒進模具里,開水上鍋蒸15分鐘就搞定啦,是不是特別簡單
1,這種山藥糕之所以能做成柔軟蓬松的蛋糕形式,其一是由于生山藥中含有大量的黏液,它是一種多糖蛋白質(zhì)混合物,經(jīng)榨汁機高速攪打包裹住空氣形成細小的氣泡,所以山藥需要用生的,不要提前蒸熟。
2,其二是雞蛋經(jīng)過高速的攪打也可以形成打發(fā)的狀態(tài)以及凝固的作用,當然這個“打發(fā)”的比單獨做蛋糕的要求的打發(fā)時間要少,也更簡單一些。
3,在榨汁機打糊的階段一定要多打一會,用高轉(zhuǎn)速,打到位(能看到很多小氣泡),不然做出的山藥糕不夠松軟。