豆子拌黃瓜
黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡6小時(shí)以上,煮熟,與黃瓜一起涼拌,清淡爽口。
鯽魚豆腐湯
豆腐焯水,去除豆腥味,鯽魚兩面煎黃,倒入開水,湯沸約5~6分鐘后放入豆腐,再燉5分鐘放鹽調(diào)味即可。蝦皮紫菜豆腐湯
將蝦皮、紫菜先沖洗、浸泡一下,用少許油爆香姜絲,放水,同時(shí)放蝦皮、紫菜、豆腐。水開后小火燉一會(huì)兒,勾少許芡,放鹽調(diào)味即可。雜錦蛋絲
食材:雞蛋2個(gè),青椒50克,干香菇5克,胡蘿卜50克及油、鹽、味精、水淀粉、麻油適量。做法:
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)容器內(nèi),打散后加入少許水淀粉打勻。
2、再分別放入涂油的方盤中,入鍋隔水用中小火蒸熟。
3、冷卻后取出,分別切成蛋白絲和蛋黃絲。
4、香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗凈挖去子,胡蘿卜洗凈,分別切成絲。
5、炒鍋中加油,放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味精,翻炒均勻,淋入麻油即成。