澆汁豆腐丸子：
研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡（煮后切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、淀粉、醬油各少許）把豆腐和淀粉混合均勻后做成丸子，放入肉湯鍋內(nèi)煮，煮好盛出后把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。
綠豆腐：
碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙
豆腐羹：
南豆腐50克，雞蛋一個(gè)，放在一起打成糊狀，再放2粒花椒，少許精鹽，加5克水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘，加點(diǎn)香油，味精即可。
蛋粥：
大米粥1碗，熟雞蛋多半個(gè)，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內(nèi)，放人蛋末，肉末，調(diào)好味即可。
魚(yú)泥：
收拾干凈的魚(yú)切成2厘米大小的塊，魚(yú)湯、淀粉。把魚(yú)洗凈放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入鍋內(nèi)加魚(yú)湯煮；把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀?；?/p>
西紅柿魚(yú)：
魚(yú)肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚(yú)放熱水中煮后除去骨刺和皮，然后和湯一起放入鍋內(nèi)煮，煮片刻后加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。
白蘿卜魚(yú)：
魚(yú)1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。把魚(yú)收拾干凈后放熱水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器內(nèi)研碎并和白蘿卜一起放入鍋內(nèi)，再加入海味湯一起煮至糊狀。
