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學生營養(yǎng)午餐食譜精選推薦(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2015-04-01 11:31:54編輯:Chen

(五)菜肉餛飩,白果糕.鵪鶉蛋。

菜肉餛飩:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。

白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。

鵪鶉蛋:鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。

(六)牛奶果羹,鮮肉青團,牛肉土豆丁。

牛奶果羹:牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。

鮮肉青團:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。

牛肉土豆?。号H猓炼梗}卜.圓椒。

學生營養(yǎng)午餐菜譜設計的基本要求

學生午餐的營養(yǎng)素設計量,應占全天供給量的35--40%。

學生營養(yǎng)午餐的食物供給量,應包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚肉禽蛋類等三類食物,并所占比重分別為65%.10%.25%左右較為適宜。

重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。

要善于做些價廉物美又營養(yǎng)豐富的菜肴,如豆制品.豬肝.海帶.肥肉.胡蘿卜等食物。

午餐菜譜

(一)茭白肉絲--素什錦

主菜:鮮肉.茭白.圓椒。

副菜:黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。

(二)海帶肉絲--素什錦

主菜:鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。

副菜:西芹菜.西蘭花.油面筋.水發(fā)肉皮。

(三)韭芽豬肝絲--素什錦

主菜:韭芽.豬肝.瘦肉。

副菜:茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。

(四)萵筍肉丁--木耳菜

主菜:肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。

副菜:木耳菜.花生.蝦皮。

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