鋅是人體必需的微量元素之一，體內(nèi)缺鋅，許多生理功能都會受到影響。兒童缺鋅會出現(xiàn)各種疾病，不但身材矮小體重不增，而且皮膚粗糙、毛發(fā)黃軟且干枯還會損害其味蕾功能，使味覺發(fā)生改變，出現(xiàn)飲食無味，厭食和異食。有的兒童喜歡吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、紙皮和煙頭等，就是缺鋅所致。此外，兒童缺鋅還容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病。
兒童缺鋅主要與飲食有關(guān)，比如：嬰兒母乳喂養(yǎng)期間，未能及時(shí)添加含鋅元素輔食；植物類含鋅量較肉蛋、奶少，兒童如偏食、厭食，少喝奶或不吃雞魚肉、蛋類，也容易造成缺鋅。此外，有的兒童長期患腸道疾病，如慢性腹瀉等，也會妨礙鋅吸收（寶寶斷奶）。
預(yù)防兒童缺鋅的有效辦法是：提倡母乳喂養(yǎng)，給幼兒及時(shí)添加含鋅輔食，或輔以適量強(qiáng)化含鋅奶粉或奶。適量增加瘦肉、魚、蛋、奶等含鋅較高食品的攝取，要糾正偏食毛病。兒童患胃腸道疾病須早治，以免影響鋅吸收。必要時(shí)可服用鋅劑，但用藥量及療程應(yīng)遵醫(yī)囑。
夏季補(bǔ)鋅以食補(bǔ)為佳，最好的方法是多吃動物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。
兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補(bǔ)：
1，吃三豆粥
取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。
2，吃豬胰泥
將豬胰臟洗凈切開后，用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟即可食用。
