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有助孩子智力開發(fā)的N種食物(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng)日期:2010-01-08 17:00:14編輯:admin


  大腦營養(yǎng):有些食物不僅有助于發(fā)展智力,使思維更敏捷,精力更集中,增強(qiáng)記憶力,全面提高學(xué)習(xí)能力,激發(fā)人的創(chuàng)造力和想像力,而且還可以幫助人應(yīng)付壓力,克服因思維遲鈍引起的郁悶情緒,消除疼痛。

  1、乙酰膽堿和卵磷脂:美、英、加等國最近研究指出,大腦功能、記憶力強(qiáng)弱除靠積極的鍛煉和掌握記憶的規(guī)律外,與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。 

  乙酰膽堿是食物中的卵磷脂消化后釋放出的膽堿,再通過血液循環(huán)被腦組織細(xì)胞吸收,再與醋酸結(jié)合而生成的,有增強(qiáng)記憶力的作用,效果可持續(xù)4~5個(gè)小時(shí)。有節(jié)律地供給足夠的膽堿,可以避免60歲左右的老人?;嫉挠洃浟λネ税Y,對各年齡段的人的記憶力衰退均有改善作用。 

  在考試前約一個(gè)半小時(shí)進(jìn)食富含卵磷脂的食物,可使人更添勝算。試驗(yàn)表明,卵磷脂可使人的智力提高25%。 膽堿含量豐富的食物有:大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。 

  2、蛋白質(zhì):充分的蛋白質(zhì)是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前,飲食都以蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì),尤其是魚,是重要的健腦食品。但是在正餐時(shí),是先吃魚還是先吃碳水化合物呢?蛋白質(zhì)中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進(jìn)入大腦發(fā)揮作用。最先進(jìn)入大腦灰質(zhì)細(xì)胞的起整體影響作用。 

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