中午做的肉末豆腐蒸茄子，凱恩一口氣吃掉6個(gè)，看來(lái)滋味挺不錯(cuò)的。我也嘗了下，豆香、肉香、竟還有一絲甜味。晚上趕緊做了圖片和媽媽們分享，也許有的寶寶明天也能吃上了呢？
用料：
豬肉 4兩
生粉 少量
料酒 少量
豆腐 1片
茄子 6片
香蔥 1根
做法：
1.豬肉取4兩，略帶一些肥肉。
2.剁成肉末，同時(shí)鍋里燒水。
3.半湯勺生粉、半湯勺酒拌均勻。
4.放入肉末腌一會(huì)。
5.此時(shí)水應(yīng)該開(kāi)了，放入一片豆腐煮3分鐘。
6.把煮豆腐的時(shí)候?qū)㈤L(zhǎng)茄切成1厘米的厚片。
7.朝上的一面用刀劃出一些紋路方便肉汁浸入。
8.一根香蔥切成末。
9.這些都準(zhǔn)備好后，撈出豆腐壓成泥，再取一小部分肉末攪拌均勻。
10.將豆腐肉末涂抹在茄子上。
11.表面撒香蔥末。并將剩余的肉末捏成肉圓放在一個(gè)盤子里上蒸鍋。
12.水開(kāi)后蒸10分鐘就好了。取出茄子裝盤，剩余的肉圓冷凍保存，以后吃時(shí)拿一粒熱下很方便。
小貼士：
·茄子表皮和肉結(jié)合的地方花青素最為豐富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！
·如果擔(dān)心茄皮比較硬，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。茄肉能用筷子輕松戳穿時(shí)茄皮也已經(jīng)很軟了。
·茄子吸油很厲害，建議日常烹調(diào)還是用蒸的方式更加健康！
·上下都吸滿肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外還有絲絲甜味。凱恩一頓干掉六個(gè)……快給你家寶寶試試吧！
·茄科植物（比如土豆、彩椒）都含有微量的龍葵素，如果寶寶吃后有腹瀉等癥狀，可能腸胃對(duì)此比較敏感。
